Monthly Archives: March 2011

小时候看《简爱》，硬生生把一个小说看成才子佳人的琼瑶故事，把寒冷生硬的英格兰生活看成活色生香的鲜花朵朵，我知道跟我一样的女孩子还有很多，都是看完了之后忽略了男主的痛苦经历和不堪往事，而把他想象成一个达西或者费云帆那样的大叔，性格才华经历样样都有还特爱你，从此走向文艺青年小清新的不归路。哎，名著害人啊。 其实我一直到现在也不知道《简爱》算不算名著，如果算的话，那估计也是里面关于平等灵魂的对话打动了读者，其余的，也就是一个写得生动的哥特故事吧。所以要说改编名著，这一版简爱的开头对哥特风格再现还确实令人印象深刻，比如简爱第一次遇到罗切斯特的那条小径、城堡里极暗的烛光和粗糙的沙砾墙壁，给人重塑想象的感觉：原来十九世纪的英国一点也不浪漫，明明是很落后很偏僻很荒凉的嘛！可是除了Trailer里面的那部分哥特，要哥特的时候又完全不见了，比如伯莎梅森的出场就是一个败笔，那么正常的样子，还是一个美女，远不如原著中描写得令人悚然动容和触目惊心。本来是可以一波接一波地塑造高潮，从听说城堡里的传说——半夜的咯咯笑声——罗切斯特房间起火——婚礼前的面纱被人撕烂，是个围绕爱情和尊严主线的不错氛围，结果导演温吞水般不给力，观众也只能将就着看完还算忠于原著的影片。 本片的好处在于真实还原十九世纪的英国，给人一种“哦！原来这不是童话故事”的感觉，可是罗切斯特太温柔，简爱太漂亮，大牌演员又太抢眼。当然没有人比得过奥森威尔斯的罗切斯特先生——他简直太适合这个角色了，夏洛特的描写就是为他量身定做的，难得有人那么丑还能给观众那样的好感。演简爱的演员太年轻，无甚感觉，好像迄今也没有出过一个令人拍案叫绝的简爱。

这个菜我一直都叫做芥兰的……不知道为什么输入法里面只有Gai Lan，好奇怪。1.新鲜芥蓝洗净，竖着切，一棵切两到三片。2.牛肉切片，放精盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉腌制，再滴点油上浆。3.烧开水，芥蓝放里稍煮至菜茎外软内脆。沥干水分，整齐地摆在盘里，滴上蚝油。4.热锅放油，下大蒜粒，炒牛肉至熟。5.牛肉加汤汁起锅，均匀地铺在芥蓝上。

今天有客人来，自制了一盆牛奶西米露。1. 西米两大勺，放入沸水，煮10分钟。这东西极其膨胀，煮的时候要用勺子不停搅拌，以免粘锅。2. 10分钟后煮至西米中间只有一点小白心的时候，关火盖上盖子焖，直至白心完全消失，西米呈透明状。3. 切自己喜欢的水果，橘子、香蕉、草莓、苹果、荔枝都可以。4.西米滤出，用冷水过一遍，和水果一起放入盆中，倒入牛奶，加糖拌匀。5.冷冻，食用。图片是手机拍的，大家凑合看吧。  

我一直觉得，同样是动物，它们表现出来的神情和气质也有极大的差异。在纪录片The Last Lions里，相对于鬣狗的下贱，水牛的蠢笨，鳄鱼的卑劣，狮子表现出来的是一种纯然的高贵、绅士和王者风度，这是从它们的眼神中就可以看出来的，即使是垂死的、失败的、受伤的时候，它们的神情中所带有的仍然是淡漠和深沉。我不知道这属于人类的误读还是它们本是如此，但在这部电影里，我明白了人类为什么崇拜狮子，这种盘踞非洲大草原食物链顶端的动物，不仅仅是因为它们勇猛刚毅，是力量与速度的象征，还因为它们的高贵、守信和承诺。 半个世纪前，非洲还有近50万只狮子，而在今天，这一数目惊人地下降到两万只。我不知道这个数字在几千年来有什么样的变化，但两万这个数目无疑已是种群灭绝的边缘。故事的背景发生在一头母狮被入侵者打败并赶到新的危险地盘之后，为了保护和养育她的三只幼仔，所作出的努力和付出的牺牲。小狮子的眼神是那么动人，它们的可爱和人类的婴孩没有任何区别，而非洲草原的风光是如此旖旎，巨大的枯树、繁茂的草木、色彩斑斓的动物和一览无余的地平线的落日，如果站在达尔文的物尽天择的角度来看，那真是一幅动植物竞争生存的和谐图卷。 可惜这一切都建立在狮子这一种群处于濒危的背景当中。即使是百兽之王，它们如今也不得不为狭小的生存地盘而做出绝望的努力，同时还要面临自己的伙伴为了生存而不得不同类相噬的危险。母狮的母性本能迫使她一次次发动进攻，面对比她数量大得多的种群，攻击那些几乎不可能的动物。在痛失幼仔后她悲凉的眼神，在捕猎失败后绝望的咆哮，即使结局还算温暖，还有什么比看到英雄末路更让人心酸的呢？ 影片讲述故事的手法动人，给观众讲了一个好听煽情的故事。不过比起旁白80分钟的唠叨，我更喜欢的是另一种纪录片的拍摄方式，即不动声色的皮里阳秋。我赞成纪录片的作者要有自己的观点（当然这也是不可避免的），但这些观点要观众自己的理解，纪录片的镜头和剪辑只是帮助观众理解的方式，比如China – A Century of Revolution。虽然这种煽情的方式很受美国观众的待见，比如坐我前面的老头老太太就哭得一塌糊涂，但我仍然觉得，去掉旁白中煽情的字眼，这仍然是一部优秀的纪录片，我深深地佩服和崇敬创作者拍摄的勇气和精神，并对他们保护动物的勇敢作为表示敬意。

1. 三文鱼一块，预热380°烤17分钟2. 米饭蒸熟3. 用剪刀把海苔剪成小块4. 三文鱼用筷子撕成小块，海苔，芝麻，芥末撒在米饭上5. 泡大约250ml绿茶（或者抹茶），淋在整碗米饭上6. 喜欢梅子味道的同学可以加一颗梅子